Pão de batata (massa curinga)

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Modo de Preparo:

Descasque as batatas e deixe cozinhar somente na água sem sal

Coloque em uma peneira para escorrer e deixe ficar morno

Quando estiver morno amasse com um garfo ou passe no espremedor (como para purê), reserve

Bata no liquidificador o sal, o açúcar, as gemas, manteiga, leite morno (não pode estar muito quente senão a massa não cresce), o fermento misturado com um pouco de trigo

Coloque está batida junto a batata amassada em uma vasilha e vá acrescentando a farinha de trigo

Coloque a massa sobre uma bancada de mármore e continue juntando o trigo até a massa desgrudar da mão

Deixe descansar por 15 minutos

Corte a massa em pedaços, faça bolinhas e coloque para descansar por 30 minutos coberto por um pano

Abra a massa e recheie como quiser pode fazer bolinhas recheadas, esfirra, enroladinho, pão

Deixe descansar na assadeira untada por mais 50 minutos ou até dobrar de tamanho, misture a gema com um pouquinho de café e pincele os pães (o café serve para ficar douradinho)

Asse em forno 200 graus não precisa estar pré-aquecido

Os pães estarão bons quando estiver dourado por cima e por baixo

(+ ou – 40 minutos de forno)

MEDIDAS IMPORTANTES:

MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de batata (4 batatas médias)
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3 gemas
50 ml de leite ou água (morno)
10g de fermento biológico instantâneo seco (fleischmann)
1 kg de farinha de trigo
1 gema para pincelar
opção de recheio
salsicha
carne moída
frango
queijo e presunto

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