Modo de Preparo: Em uma tigela, dispor o fermento, a água, 1 xícara de farinha, açúcar e misturar bem. Reservar por 20 minutos.

Colocar 1 ovo, o óleo e misturar bem.

Adicionar a farinha aos poucos e depois o sal.

Misturar tudo e sovar por 15 minutos. Descansar a massa por mais 30 minutos, coberta com um pano.

Abrir a massa em uma superfície enfarinhada, no formato de um círculo.

Acomodar a massa em uma forma de bolo com um furo no centro, forrando todo o fundo e deixando uma sobra nas laterais.

Rechear com o extrato de tomates, o pimentão verde cortado em tiras, o pimentão amarelo cortado em tiras, a muçarela ralado, os ovos picados e finalizar com o orégano.

Fechar a massa juntando as sobras das bordas com a massa do centro.

Pincelar com um pouco de óleo e levar ao forno a 180 graus, durante 40 minutos.