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Pão 100% Integral Super Fácil

Tipo: Massas

Pão 100% Integral Super Fácil

  1. Modo de preparo:
  2. Misture os líquidos: O primeiro passo é misturar a água morna com o fermento e o açúcar e deixar por aproximadamente 10 minutos para que o fermento comece a agir.
  3. Misture os secos: Em uma vasilha a parte misture a farinha integral e o sal.
  4. Prepare a massa: Adicione a mistura liquida à farinha aos poucos, mexendo vigorosamente. Mexa por 1 minuto e cubra a massa com o saco plástico. Deixe descansando até que dobre de tamanho – aproximadamente 1h 30min.
  5. Mexa novamente, por aproximadamente 30 segundos e deixe a massa coberta com um saco plástico até que dobre de tamanho – aproximadamente 1h.
  6. Molde a massa: mexa levemente para remover os gases e molde a massa cuidadosamente em uma forma para pães. É nessa etapa que o pão irá adquirir aproximadamente 90% do seu tamanho e formato final.
  7. Cubra com o saco plástico, deixando espaço para que a massa cresça por 40min. Por ser uma massa relativamente líquida, pode ser que transborde um pouco pelas laterais.
  8. Caso isso ocorra, puxe a parte da massa que transbordou esticando até o outro lado. Isso irá ajudar que o pão mantenha a forma enquanto assa.
  9. Você pode polvilhar gérmen de trigo por cima da massa como eu fiz, fica super bonito.
  10. Asse o pão – Pré-aqueça o forno em fogo médio (180 – 200ºC). Asse até que fique dourado, por aproximadamente 1 hora.
  11. Antes de desenformar espere esfriar um pouco, por aproximadamente 30min.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 2 xícaras de água morna
    • 1 ½ colheres (chá) de fermento biológico seco
    • 2 colheres (sopa) de açúcar – usei o demerara
    • 3 ½ xícaras de farinha integral
    • 1 ¼ colheres (chá) de sal
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