Modo de Preparo:

• Bata os ovos em uma tigela alta. Assim que as claras estiverem bem misturadas com as gemas, adicione o leite e tempere com sal e pimenta.
• Aqueça a manteiga em uma frigideira, em fogo baixo. Quando estiver bem quente, coloque os ovos.
• Vire a frigideira sobre a chama com movimentos circulares, para espalhar bem a mistura de ovos.
• Sacuda a frigideira sobre o fogo para a omelete não grudar.
• Não espere a parte de cima endurecer. Assim que o fundo estiver começando a dourar, dobre ao meio com o auxílio de uma espátula.