Modo de Preparo:

• Lave o mocotó, tempere bem com alho, louro e sal
• Coloque para cozinhar na panela de pressão
• Quando pegar pressão deixe cozinha por aproximadamente 40 minutos
• Frite o bacon
• Adicione o alho, a cebola e deixe fritar
• Acrescente o paio e a lingüiça cortados em cubinhos não muito pequenos
• Junte o tomate, o pimentão, a salsa, as azeitonas, o molho de pimenta, um pouquinho de massa de tomate, só para dar uma corzinha