Mandioca frita

Lave as mandiocas

Deixe-as de molho em água para facilitar o descascar

Descasque-as e corte em pedaços de aproximadamente 7 cm de comprimento

cozinhe os pedaços na panela de pressão, por 30 minutos, de modo a deixá-los al dente

Após o cozimento, corte-as, ainda quentes, tipo palito e frite-as em óleo quente até dourar

Retire-as e coloque-as em papel absorvente e reserve

Unte uma outra panela com um pouco do óleo que usou para fritar a mandioca

Frite o alho esprimido até dourá-lo

Junte aí as mandiocas já fritas

Salpique sal ou fondor e sirva

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