Ingredientes:

• 1 kg de mandioca;
• 2 xícaras de chá de muçarela ralada;
• 100g de bacon frito em cubinhos;
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 3 xícaras de chá de leite;
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (a gosto);
• 50g de queijo parmesão ralado;
• 1 cebola média picada;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo.

Como Fazer:

1. Descasque as mandioca e corte em pedaços de aproximadamente 10cm.
2. Nas extremidades, faça um corte raso em formato de X.
3. Coloque em uma panela de pressão, cubra com água, tampe e leve ao fogo.
4. A partir do momento em que começar a apitar, marque 10 minutos.
5. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
6. Escorra e reserve as mandiocas.
7. Em outra panela, coloque a manteiga para derreter junto com a cebola.
8. Quando a cebola estiver bem refogada, adicione a farinha de trigo e mexa bem.
9. Deixe cozinhar por alguns instantes.
10. Despeje o leite aos poucos, sem parar de mexer.
11. Quando o molho engrossar, junte o parmesão ralado e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
12. Organize os pedaços de mandioca em uma travessa refratária e cubra com o molho branco.
13. Faça uma camada de muçarela ralada e espalhe por cima o bacon frito.
14. Leve ao forno preaquecido, a 180°C, por aproximadamente 15 minutos ou até gratinar.
15. Chama toda a família e sirva essa espetacular mandioca ao forno!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g