Ingredientes:
250 gramas de penne ou qualquer outra massa curta
30 gramas de manteiga (cerca de 1 colher de sopa bem cheia)
30 gramas de farinha de trigo (cerca de 1 colher de sopa bem cheia)
1 caixinha de creme de leite
100 gramas de muçarela
500 mL de leite
Sal e pimenta a gosto
1/2 lata de ervilhas
100 gramas de presunto

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão em bastante água e sal. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela e acrescente a farinha. Misture bem com um fouet, deixando dourar por cerca de 1 minuto e junte o leite frio. Misture bem até engrossar. Coloque o presunto picado, as ervilhas e os temperos. Desligue e junte o creme de leite. Se necessário, acerte o sal. Numa travessa, coloque um pouco do molho pronto, despeje o macarrão e coloque todo o molho restante. Cubra com as fatias de muçarela e leve ao forno até gratinar.

Dicas:
Use uma massa de qualidade para que seu macarrão não vire uma papa, pois você vai colocá-lo no forno já cozido. Prefira sempre massas de “grano duro”. Gosto muito das marcas Divella e Paganini (são importadas).
Se for usar uma fôrma de vidro, coloque uma fôrma de alumínio por baixo dela e leve ao forno. Isso evita que o macarrão queime e agarre no fundo.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g