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Hambúrguer de Atum

Tipo: Lanches

Hambúrguer de Atum

  1. Modo de Preparo:
  2. Escorra o líquido das latas de atum. Se você estiver usando o atum em água, reserve uma colher de sopa dessa água, e adicione uma colher (chá) de azeite na mistura de atum na próxima etapa.
  3. Em uma tigela média, misture o atum, a mostarda, o pão picado (rasguei com a mão mesmo), as raspas de limão, suco de limão, água, salsa, cebolinha e pimenta. Polvilhe com sal e pimenta do reino moída a gosto.
  4. Prove a mistura antes de adicionar o ovo para ver se ele precisa de mais tempero. Misture o ovo.
  5. Divida a mistura em 4 partes. Com cada parte, forme uma bola e em seguida, achate-as na forma de um hambúrguer. Coloque em uma bandeja forrada de papel manteiga e leve à geladeira por uma hora. (Você pode ignorar essa etapa se quiser, a refrigeração apenas ajuda os hambúrgueres a manterem sua forma.)
  6. Aqueça o azeite e um pouco de manteiga (a gosto) em uma frigideira em temperatura média-alta.
  7. Delicadamente, coloque os hambúrgueres na panela e cozinhe até dourar, 3 a 4 minutos de cada lado.
  8. Sirva com fatias de limão ou também pode servir com molho tártaro com pães de hambúrguer.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 2 latas de atum
    • 2 colheres (chá) de mostarda Dijon
    • 1/2 xícara de pão de forma, em pedaços bem pequenos
    • 1 colher (chá) de raspas de limão
    • 1 colher (sopa) de suco de limão
    • 1 colher (sopa) de água (ou a água das latas de atum)
    • 2 colheres (sopa) de salsinha, picada
    • 2 colheres (sopa) de cebolinha, picada
    • Sal e pimenta do reino a gosto
    • Pimenta vermelha ou tabasco a gosto
    • 1 ovo grande cru
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 1/2 colher (chá) de manteiga
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