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Frango Desossado Recheado

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Desossar frango e temperá-lo com sal e pimenta.
  • Fechar com linha deixando entrada para o recheio.
  • marinar as frutas cristalizadas e as passas no vinho.
  • Refogar a cebola, o alho poró e o pimentão na manteiga até ficar transparente.
  • Juntar as frutas marinadas e o pão.
  • Rechear o frango com este recheio e depois fechá-lo, costurando.
  • Colocar em um refratário e regar com o molho de laranja.
  • Levar ao forno por 50 minutos coberto com papel alumínio.
  • Tirar o papel alumínio e deixar dourar.
  • Regar o frango com o molho de laranja durante o cozimento.

Molho

Veja também:
  • Leve o suco ao fogo médio em uma panela.
  • Quando ferver acrescente o açúcar e mexa até formar uma calda fina.
  • Tempere e sirva.
  • Pode engrossar acrescentando 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em um pouco água.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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Ingredientes

    • 1 frango de aproximadamente 3 kg
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 cebola
    • 1 alho poró
    • 1/2 pimentão amarelover vídeo
    • 100g de frutas cristalizadas
    • 50g de uvas passas
    • 50 ml de vinho branco
    • 2 fatias de pão caseiro esmigalhado
    • sal e pimenta a gosto
    Molho Molho de laranja:
    • 2 copos de suco de laranja
    • 1 xícara (chá) de açúcar cristal
    • sal e pimenta a gosto
    • uma pitada de gengibre
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