Para o caramelo

• 8 bananas nanicas cortadas em rodelas
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite

Para o creme

• 3 gemas peneiradas
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• ½ litro de leite
• 2 ½ colheres(sopa) rasa de maisena

Para o merengue

• 3 claras
• ¾ xícara(chá) de açúcar + 1 colher(sopa)

Modo de preparo

Do caramelo

1. Numa panela coloque o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe até derreter e formar uma calda dourada.
2. Acrescente o creme de leite, e deixe no fogo para dissolver, e obter um caramelo brilhante.
3. Adicione as bananas em rodelas, misture bem para incorporar e envolver as bananas no caramelo e deixe cozinhar por 1-2 minutos.
4. Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.

Do creme

1. Em outra panela, coloque as gemas peneiradas, o leite, o leite condensado e a maisena.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, deixe por mais 2 minutos para cozinhar a maisena, e obter um creme liso e homogêneo.
3. Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem para incorporar.
4. Despeje o creme numa travessa (30 cm x 20 cm), cubra com plástico filme e reserve.

Do merengue

1. Numa tigela coloque as claras e o açúcar e misture bem. Leve ao fogo baixo, em banho-maria, mexendo sempre até obter uma mistura fluida e homogênea.
2. Coloque um pouco nas pontas dos dedos, caso não sinta mais os grãos de açúcar, esse é o ponto correto.
3. Transfira essa mistura para tigela da batedeira e bata até obter um ponto de merengue e picos firmes.
4. Reserve.

Montagem

1. Despeje as bananas caramelizadas sobre o creme que já está disposto na travessa.
2. Espalhe bem para ficar uniforme. Cubra toda a superfície das bananas com o merengue e leve para dourar em forno pré-aquecido a 200 graus por 10-15 minutos.
3. Uma outra opção, é maçaricar todo o merengue até ficar bem dourado (caso você tenha acesso a um maçarico culinário).
4. Sirva em seguida esse espetáculo de sobremesa!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g