INGREDIENTES:
1 quilo de filé de peixe (merluza)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Creme:
1 copo de requeijão
200 gramas de queijo muçarela ralado
200 ml de leite de coco
3 claras em neve
Para Empanar:
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar
Para Finalizar:
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino, misture o fubá e a farinha de trigo e passe os filés nessa mistura, em seguida frite-os e reserve.
Para o creme:
Em um liquidificador bata o requeijão, a muçarela e o leite de coco e misture nas claras em neve. Disponha os filés em uma assadeira, coloque o creme sobre eles e salpique parmesão por cima. Leve ao forno a 180°C por 30 minutos.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1H

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g