Modo de Preparo:

Filé

• Em uma tigela pequena, misture o creme vegetal e o sal. Coloque o filé-mignon sobre uma superfície limpa e passe a mistura de todos os lados da carne. Disponha-a em uma assadeira média (33 cm x 23 cm), cubra com papel-alumínio e reserve por 10 minutos. Leve o filé para assar por 20 minutos, em forno preaquecido, na temperatura média de 180º C. Retire o papel e leve novamente ao forno por mais 20 minutos, ou até dourar. Retire do forno e passe a carne para uma travessa. Corte em fatias e reserve.

Molho

• Coloque a assadeira utilizada anteriormente sobre a chama do fogão, acrescente o creme vegetal e aqueça-o até derreter. Junte a cebola e refogue por 5 minutos. Adicione o vinho e esquente até que os resíduos da assadeira se soltem. Passe o conteúdo para uma panela pequena. Dissolva a farinha de trigo na água e junte ao refogado. Acrescente a salsinha, o manjericão e o sal e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre até formar um molho cremoso. Coloque-o sobre o filé e sirva a seguir.