Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

Siga-nos e compartilhe

Feijão tropeiro mineiro

Tipo: Acompanhamentos

21317485_340000933129929_9106633173530572834_n

ingredientes
1 kg de feijão vermelho
1 pacote de farinha de milho
500 g de lingüiça tipo calabresa defumada, da fina
500 g de lingüiça comum de porco
150 g de bacon
3 xícaras de farinha de mandioca crua, não da torrada
1 cabeça grande de alho socado com 1 colher de sopa de sal
150 g de bife de pernil picado em forma de isca (tirinhas)
1 dúzia de ovos se for caipira melhor
2 cabeças médias de cebola da roxa
1 pimenta pequena malagueta
10 folhas de couve manteiga
Cebolinha e salsinha a gosto
Pimenta-do-reino
Colorau
1/2 copo de azeite virgem de oliva
1/2 copo de óleo de soja livre de colesterol
1/2 litro mais ou menos de caldo do feijão cozido
MODO DE PREPARO
Limpe e coloque o feijão em 1,5 litros de água quente e deixe de molho por 30 minutos
Enquanto isso, pique as linguiças, tentando esfarelar ao máximo, ou seja coloque-as em uma tábua de carne e comece rachando-as no meio
Depois picando o bacon ao contrário na horizontal, como o bife, em forma de iscas
Depois coloque as tirinhas lado a lado e pique ao contrário na horizontal
Pique as cebolas e depois o torresmo pré-frito bem pequeno
Pique a couve bem fininha na horizontal, depois na vertical e reserve elas junto com as cebolas
Cozinhe 1/2 dúzia de ovos e reserve-os em água fria para facilitar descascar
Cozinhe o feijão por uns 40 minutos escorra e reserve o seu caldo
Coloque todas as carnes com o 1/2 copo de óleo e frite até torrar
Escorra o excesso de gordura e coloque o azeite e o alho com a cebola, a pimenta malagueta amassada, uma pitada de pimenta-do-reino e o colorau
Deixe fritar até a cebola refogar, coloque o feijão e mexa
Se precisar coloque mais óleo até o feijão ficar bem solto
Coloque então a couve e a salsinha e a cebolinha
Mexa bem, coloque primeiro a farinha de milho
Vá mexendo e colocando o caldo do feijão, coloque então a farinha de mandioca
Em seguida os ovos cozidos picados, frite os torresminhos em óleo bem quente até pipocar, e coloque por último, experimente
Se precisar coloque mais 1/2 colher de sopa de sal, se preferir o tropeiro mais molhadinho
Coloque mais caldo de feijão, sirva com ovo frito caipira com a gema mole, se preferir pode ser servido com arroz um pouco empaçocado ao refogá-lo tipo arroz japonês.


MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

Avalie esta receita
Avaliação média

votos, média: de 5


Compartilhar via WhatsApp

Receitas Sugeridas...

truque-sutia-alca-610×300
Truque simples e genial faz com que sutiã sem alça fique certinho sempre no lugar

O site PureWow divulgou um macete do tipo faça-você-mesmo, daqueles de se fazer perguntar...

A melhor massa para torta de liquidificador para rechear como preferir…Ver mais
A melhor massa para torta de liquidificador para rechear como preferir

Receita de Massa para torta de liquidificador Veja como é fácil preparar, vou...

971826_608665549143559_1015313197_n
Quiche quatro queijos

Uau! Olha só que linda essa quiche de 4 queijos. Quer aprender...

Presunto tentação
Presunto tentação

Realmente, que tentação! Essa delícia fica pronta em 30 minutinhos

Deixe seu comentário

X