Ingredientes Massa:
Um quilo de farinha de trigo
100 ml de óleo
4 colheres (chá) de sal
3 colheres (chá) de açúcar
500 ml de água
15 gramas de fermento para pizza
Ingredientes Recheio:
Um quilo de patinho moído
400 gramas de cebola picada
700 gramas de tomate picado sem semente
2 colheres (chá) de pimenta do reino
4 colheres (chá) de sal
Uma colher (chá) de canela em pó
Preparo:
1 – Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o óleo, o sal, o açúcar, a água e o fermento. Sove até a massa desgrudar das mãos.
2- Deixe descansar até dobrar de tamanho, depois faça bolinhas pequenas e deixe descansar por mais 5 minutos.
3 – Em uma vasilha coloque a carne, a cebola, o tomate e os temperos. Misture bem, passe para um escorredor e deixe descansar por 30 minutos, para retirar o excesso de água.
4 – Abra a massa, coloque o recheio no centro e feche em forma de triângulo.
5 – Asse as esfirras em forno preaquecido por 20 minutos. Sirva-se.
Se quiser fazer a esfirra aberta, é só unir as pontas de cada lado da massa, fazendo uma espécie de caixinha em volta do recheio.