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Empadão Perfeito

Tipo: Massas

Empadão Perfeito

  1. Modo de Preparo:
  2. Misture os ingredientes, exceto o guaraná
  3. Amasse bem. Vai ficar uma farofa. Quando obtiver essa consistência, acrescente o guaraná
  4. Amasse mais, até ficar uma massa lisa.
  5. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos
  6. RECHEIO: Em uma panela, aqueça o azeite e coloque a cebola pra fritar.
  7. Quando elas estiverem murchas, acrescente o tempero completo e em seguida o frango.
  8. Refogue.
  9. Acrescente o leite e o molho de tomate, as azeitonas, a salsinha, cebolinha e orégano e deixe cozinhar até levantar fervura
  10. Acrescente as azeitonas e o creme de leite e mexa. A mistura tem que parecer um mingau, desgrudando do fundo da panela. Para isso vá colocando a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto.
  11. Quando já estiver dado o ponto, coloque as ervilhas e misture com cuidado para que elas não quebrem. O Resultado deve ser equivalente a uma papinha de bebê.
  12. Montagem: Pré-aqueça o forno a 180 graus
  13. Sobre uma pedra de mármore untada com farinha, abra a massa com um rolo também untado com farinha
  14. Com metade da massa forre o fundo de uma assadeira (a assadeira não precisa estar untada)
  15. Faça furos com um garfo nessa massa
  16. Coloque o recheio com uma colher.
  17. Por cima do recheio, acrescente o catupiry
  18. Feche com a outra metade da massa
  19. Pincele a gema com o azeite e leve ao forno alto por 1 hora
  20. Sirva morno.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • MASSA:
    • 250 gramas de gordura vegetal ou banha de porco (temperatura ambiente)
    • 250 gramas de margarina (temperatura ambiente)
    • 300 ml de guaraná (pouco menos de uma lata)
    • 1 colher de chá de sal
    • 1 kg de farinha de trigo
    • 1 gema com 3 colheres de sopa de azeite
    • RECHEIO:
    • 1 kg de peito de frango desfiado
    • 3 xícaras de leite
    • Azeitonas (verdes ou pretas) cortadas
    • 1 lata de ervilha
    • 1 caixinha de creme de leite
    • 1 bisnaga de requeijão cremoso (tipo catupiry)
    • 1 sachet de molho de tomate pequeno (opcional)
    • 1 cebola média bem picadinha
    • 1 colher de sopa de tempero completo (tipo Arisco, Sabor Ami)
    • 1 Xícara de chá de farinha de trigo
    • Azeite
    • Salsinha, cebolinha e orégano a gosto.
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