Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Empada de Frango

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

  • Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela grande e misture bem até formar uma massa homogênea
  • Recomendo que coloque a farinha aos poucos
  • Se a massa ficar muito grudenta, adicione mais um pouco de farinha
  • Se a massa ficar muito ressecada, adicione mais um pouco de manteira ou margarina
  • Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio
  • Refogue no azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimentão
  • Acrescente o frango desfiado e refogue mais um pouco
  • Junte a farinha de trigo e misture muito bem, acrescentando o leite de uma só vez e mexendo rapidamente
  • Coloque as ervilhas, tempere com o sal e acrescente a salsinha
  • Depois de engrossar, apague o fogo e reserve
  • Forre as forminhas com a massa, separe uma porção e aperte-a contra o fundo e a lateral da forminha
  • Não deixe que a massa fique muito grossa, retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas
  • Reserve um pouco da massa para as tampinhas
  • Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico, cubra-a com outro pedaço de filme e abra-a com um rolo
  • Isso é fundamental para a massa não quebrar
  • Corte 12 rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve
  • Recheie as forminhas com o recheio já frio e acrescente uma azeitona em cada empada
  • Tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos
  • Não use o recheio quente, isso deixará a massa “encruada”
  • Pincele a empada com a gema batida e leve para assar até ficarem douradas, cerca de 20 minutos
  • Depois de assadas, espere esfriar para desenformar

    • Informações Adicionais

    Veja também:
  • Obs.: Essa massa rende 14 empadas grandes (em média, 150 g cada).
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

      Massa:
    • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 ovo
    • 1 gema
    • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
    • 1 xícara (chá) de gordura vegetal
    • Sal a gosto
    • Filme plástico
      • Recheio:
    • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
    • 2 tomates grandes picados
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picado
    • 1 colher (sobremesa) de pimentão verde picado
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 1 lata de ervilhas
    • Salsinha picada a gosto
    • 14 azeitonas verdes sem caroço
    • 250 ml de leite
    • 1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 2 gemas para pincelar
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