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Creme flutuante

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Suspiro:


  • Bata 3 claras em neve (ponto de suspiro)
  • Em seguida coloque aos poucos 1 xícara (chá) de açúcar e a baunilha
  • Continue batendo mais um pouco
  • Coloque em um refratário e leve para assar em forno pré-aquecido até dourar (20 minutos em média)
  • Creme:

  • Coloque no liquidificador as gemas, o leite condensado, a mesma medida de leite e 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Bata bem
  • Leve ao fogo até formar um mingau
  • Deixe esfriar um pouco e coloque o creme de leite sem soro mexendo bem
  • Despeje este creme ao redor do suspiro
  • Calda:

  • Queime em uma panela 1 xícara (chá) de açúcar com um pouco de água
  • Quando estiver ficando escura, dissolva uma gema de ovo em um pouco de leite (02 colheres sopa) e jogue dentro da calda
  • Deixe ferver até dissolver bem a gema
  • Quando estiver em ponto de mel jogue por cima do creme
  • Deixe esfriar e leve à geladeira
  • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




    Ingredientes

    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de leite
    • 1 lata de creme de leite
    • 4 ovos
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 1 colher (sopa) de amido de milho
    • 2 colheres (sopa) de leite
    • Essência de baunilha a gosto
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