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Como fazer abacaxi em calda caseiro

Tipo: Doces e Sobremesas

Como fazer abacaxi em calda caseiro receita

  1. Descasque o abacaxi
  2. Corte o abacaxi ao meio e retire o miolo duro
  3. Pique o abacaxi, sendo que quanto menor, mais mole e desmanchando ele ficará, mas se for para fazer compota é melhor picar em pedaços maiores
  4. Coloque o abacaxi, a água e o bicarbonato de sódio em uma panela em fogo alto até levantar fervura, desligue
  5. Tire o abacaxi da água com auxílio de uma escumadeira
  6. Despreze a água da fervura e acrescente os ingredientes da calda
  7. Leve ao fogo – sem mexer – até ficar uma calda de fio grossa – o ponto é de fio e, no final, forma uma gota na ponta da colher
  8. Acrescente os pedaços de abacaxi e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo bem baixo até a calda voltar ao ponto inicial.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 1 abacaxi grande maduro
    • 4 xícaras de chá de água
    • 1 pitadinha de bicarbonato de sódio
    • Para a calda:
    • 1 xícara de chá cheia de açúcar cristal*
    • 1 xícara de chá de água
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