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Carne de Panela “Receita da Mãe”

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Tempere a carne com salsa, cebolinha, 4 colheres azeite, 2 dentes de alho ralado, 1/2 da porção de cebola ralada e o quanto baste de sal.
  • Deixe na geladeira descansando 1 hora.
  • Em uma panela de pressão coloque 6 colheres de azeite, o restante da cebola, 3 alhos inteiros e doure-os.
  • Coloque então a peça de carne junto com o tempero que foi para a geladeira refogando e dourando de todos os lados a peça de carne até que mude de cor.
  • Finalmente coloque 2 folhas de louro e água quente até a metade da carne (não mais que isto).
  • Feche a panela de pressão e deixe em fogo alto até pegar pressão.
  • Pegou pressão logo passe para o cozimento em fogo baixo.
  • Dependendo do tamanho da peça de carne em aproximadamente 30 minutos tire a pressão e abra a panela para colocar as batatas descascadas.
  • E volte a pressão no mesmo procedimento alta e depois baixa por mais 30 minutos.
  • Abra a pressão retire a batata se já estiverem cozidas e sinta se a carne esta macia.
  • Deixe então o caldo da carne que se formou reduzir caso necessário (diminuindo e ficando mais grosso) agora com o fogo alto.
  • Assim fica pronto para servir.
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 2 colheres de Salsa picada
    • 2 colheres de cebolinhas picada
    • 10 colheres de azeite
    • 5 dentes de alho
    • 1/2 cebola inteira ralada
    • sal o quanto baste
    • 1 peça de carne, sugestão coxão duro (de aproximadamente 1,2kg)
    • 2 folhas de louro
    • água quente
    • 8 batatas médias descascadas
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