Bolo de Leite de Coco

Modo de preparo:
Pré-aquecer o forno em temperatura média – 180 graus, untar uma assadeira com manteiga e farinha de rosca.
Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar, acrescentar os ovos, bater, até formar uma massa lisa, clara e homogênea.
Juntar a farinha, bater. juntar 1 vidro de leite de coco, bater.
Por fim, acrescentar o fermento e bater em velocidade mínima, rapidamente, o suficiente para agregá-lo à massa.
Levar ao forno para assar pelo tempo necessário para que fique corado, e até que o palito saia limpinho.
O fundo de um prato de açúcar – aproximadamente 4 colheres/sopa – o pacote de coco ralado e o outro vidro de leite de coco, misturar e cobrir o bolo, ainda quente, com esta mistura.

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