Modo de Preparo:

Modo de preparo do recheio

• Enquanto o recheio esfria, poderá ir fazendo o bolo. Para o recheio, coloque em uma panela a maisena dissolvida no leite, o leite de coco, o coco ralado, a margarina e o açúcar de confeiteiro. Misture bem e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até obter um creme. Deixe esfriar.

Ingredientes da Calda

• ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• Modo de preparo da calda
• Misture todos os ingredientes e reserve.

Ingredientes da cobertura

• 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 claras
• 1 coco fresco ralado

Modo de preparo da cobertura

• Bata as claras em neve na batedeira, acrescente o açúcar e continue batendo até obter picos firmes.

Modo de preparo da massa

• Prepare uma fôrma de 24 cm de diâmetro untada com margarina.
• Preaqueça o forno a 200°C.
• Bata as claras em neve na batedeira e vá acrescentando as gemas uma a uma. Sem desligar a batedeira acrescente aos poucos o açúcar, o leite, a farinha e a margarina. Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento. Coloque a massa na fôrma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Depois de morno , desenforme.

Montagem do bolo

• Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda, recheie e cubra com a outra metade de massa. Cubra todo o bolo com a cobertura e polvilhe-o todo com o coco ralado.

Dicas

• Rendimento aproximado de 15 porções.
• Mantenha o bolo na geladeira porque o coco azeda com facilidade.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g