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Tipo: Bolos e Tortas

KUK

1 lata de pêssego em calda
50g de coco ralado
50g de açúcar
Coloque tudo numa vasilha, juntamente com um pouco do caldo que vem na lata, deixe ferver até formar uma calda um pouco espessa, evite mexer muito para que o pêssego não de desfaça.
6 ovos
200g de açúcar
100g de farinha
1 iogurte de coco ou pêssego
1 colher de chá de fermento em pó
Caramelo para untar a forma (fiz igual calda de pudim)
Pré-aqueça o forno a 180º.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme volumoso.
Misture a farinha com o fermento e junte ao preparado das gemas, mexa um pouco, junte o iogurte e mexa até incorporar.
Bata as claras em neve, junte aos poucos à massa e envolva com uma espátula.
Forre uma forma de buraco com caramelo, disponha a calda do pêssego no fundo, cubra com a massa e leve ao forno por mais ou menos 45 minutos, faça o teste do palito.
Deixe esfriar, desenforme e decore com coco ralado.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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