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Berinjelas ao Forno

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Colocar a berinjela de molho em água e vinagre durante 15 minutos, escorrer
  • Colocar em uma assadeira polvilhar com sal, pimenta, um fio de azeite e assar no forno convencional durante mais ou menos 20 minutos até ficar macia
  • Untar um refratário com azeite, colocar uma camada de berinjela, uma de molho bolonhesa com azeitonas e manjericão, outra de berinjela, outra de molho e metade da mussarela
  • Mais duas de berinjela com molho e colocar o restante do molho da mussarela
  • Polvilhar com queijo e levar ao forno quente para gratinar 20 minutos
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 3 berinjelas grandes cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
    • Vinagre
    • Sal
    • Pimenta do reino
    • Azeite
    • Molho bolonhesa
    • 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
    • 1/2 xícara de manjericão picado
    • 100 g de mussarela ralada
    • Queijo parmesão
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