Ingredientes

• 5 batatas grandes
• 35 ml de manteiga ou margarina, sem sal
• 3 colheres de sopa de parmesão ralado
• 250 ml de leite morno
• queijo mussarela ralado a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto

Recheio do Frango

• 1 peito grande de frango picado
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de colorau ou açafrão
• 250 ml de água
• 3 dentes de alho bem picados
• 30 ml de óleo
• Pote requeijão cremoso (preferência catupiry)
• 1 cebola média picada
• 1 tomate picado
• cheiro verde a gosto

Modo de preparo batata assada recheada com catupiry

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 250°. Pegue as batatas, faca faça furos nas cascas e coloque-as no forno direto em cima da grade. Então asse por 45 minutos ou até que fiquem cozidas por dentro.

2. Nesse tempo, prepare o frango. Então tempere o frango com sal, pimenta e alho, esquente uma panela com o óleo e adicione o frango. Então refogue até ficar levemente dourado.

3. Em seguida, coloque a cebola e deixe refogar por alguns minutos, acrescente o colorau, o tomate, a água. Então tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos ou até que fique cozido.

4. Deixe o frango esfriar e desfie, então volte o frango para a mesma panela e acrescente o cheiro verde.

Prepare a batata

1. Logo depois, retire as batatas do forno, deixe-as esfriarem por 8 a 10 minutos. Mas com cuidado corte-as ao meio e retire o miolo com uma colher deixando a cavidade da casca.

2. Pegue uma panela, amasse o miolo da batata com o leite, a manteiga, o requeijão cremoso e 3 colheres de queijo parmesão ralado. Então misture bem e aqueça em fogo baixo por 3 a 5 minutos.

3. Em seguida, coloque a batata amassada dentro das cascas em uma assadeira grande. Então distribua o recheio de frango sobre as batatas.

4. Por fim, cubra com queijo mussarela e queijo parmesão ralado, leve ao forno por mais 20 minutos ou até gratinar.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g