Batata bolinha frita

De véspera, cozinhe, descasque e passe as batatas ainda morna pelo espremedor

Espere esfriar completamente e tempere com a manteiga, sal e pimenta, sem mexer muito

Modele bolinhas de mesmo tamanha passe-as na clara levemente batida e, em seguida, na farinha de rosca

Coloque em uma forma (cubra com filme plástico) e deixe no congelador de um dia para o outro

Frite as bolinhas congeladas aos poucos em óleo quente até dourar como preferir

Evite mexer enquanto frita

Retire com escumadeira e escorra em papel absorvente

Informações Adicionais

Veja também:

Obs.: Para moldar e fritar as bolinhas sem que desmanchem, utilize batata muito enxuta.

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