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Bacalhau divino

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Primeiro faça o purê de batatas, esprema as batatas, e acrescente a manteiga e o leite com as batatas ainda bem quentes, é só mexer bem e acrescentar sal a gosto
  • Coloque esse purê num refratário alto
  • E arrrume como se fosse a massa de uma torta
  • Faça o refogado com o bacalhau já dessalgado (deixar de molho na véspera e trocar no mínimo 5 vezes a água)
  • Coloque para dar uma breve fervura, 5 minutos em água já fervente
  • Depois desfie o bacalhau em lascas
  • Coloque bastante azeite numa panela e frite a cebola e o alho
  • Depois juntar os pimentões, o tomate, e deixar apurar por uns 10 minutos
  • Depois juntar as azeitonas e o bacalhau e deixar apurar mais 10 minutos
  • Sem deixar secar muito, (caso seque, coloque um pouquinho de água quente)
  • E coloque orégano a gosto
  • Normalmente não é preciso colocar sal, pois o bacalhau já contém o suficiente
  • Mas, se precisar coloque um pouquinho
  • Joque esse refogado de bacalhau sobre o purê de batatas

    • Creme:

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  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, e despeje sobre o bacalhau
  • Leve ao forno previamente aquecido (bem quente) e deixe gratinar
  • Sirva com arroz branco e uma salada de folhas
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 1 kg de bacalhau
    • 1 pimentão vermelho picado
    • 1 pimentão verde picado
    • 1 cebola
    • 3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente)
    • 2 dentes de alho
    • 1 xícara de azeitona preta sem caroço picada
    • Orégano a gosto
      • Purê de batatas:
    • 1 kg de batatas cozidas e espremidas
    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • 1/2 xícara de leite
    • Sal a gosto
      • Creme:
    • 1 xícara de catupiry
    • 1 lata de creme de leite sem soro
    • 1 vidro de leite de coco de 200 ml
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