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Bacalhau cremoso

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Refogue alho no azeite até dourar um pouco
  • Acrescente as lascas de bacalhau, coentro, pimenta-do-reino, cebola, pimentão, mostarda e purê de tomate e os tomates picados
  • Misture tudo
  • Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo, na própria água dos legumes
  • Não acrescente água
  • Não deixe grudar no fundo da panela
  • Quando estiver bem cozido, acrescente o creme de leite, o leite de coco e as azeitonas
  • Deixe apurar um pouco
  • Desligue o fogo
  • Coloque em um refratário, acrescente a mussarela em cubos, salpique queiro ralado e leve para gratinar no forno
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 1 Kg de bacalhau em lascas, dessalgado e cozido
    • 3 dentes de alho amassados
    • 2 cebolas médias
    • 4 tomates sem peles e sementes, picados
    • Azeite a gosto
    • 1 pimentão verde picado
    • Coentro picado e pimenta-do-reino a gosto
    • 1 colher de mostarda
    • 1 colher de purê de tomate
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 vidro de leite de coco
    • Azeitonas verdes sem caroço
    • 200 g de mussarela em cubos
    • Queijo ralado a gosto
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