Modo de Preparo:

• Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas.
• Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo.
• Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados. Junte a cebola e refogue por dois minutos.
• Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente.
• Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão.
• Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais.
• Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho.
• Dica: Além da panela de pressão diminuir consideravelmente o tempo de cozimento, também economiza gás.