Esse doce japonês é uma sobremesa simples, delicada e surpreendente, feita com poucos ingredientes e preparo fácil. A base é um creme suave de leite, gemas e amido de milho, que ganha textura firme após a geladeira e depois é finalizado no forno, criando um contraste irresistível: dourado por fora e extremamente cremoso por dentro. Levemente adocicado e com aroma sutil de baunilha, é uma receita perfeita para quem aprecia doces equilibrados, elegantes e que agradam no primeiro pedaço. Ideal para servir como sobremesa ou no lanche da tarde, acompanhado de café ou chá.

Ingredientes

• 2 gemas de ovo

• 40 g de açúcar (aproximadamente 2 colheres de sopa)

• 50 g de amido de milho (aproximadamente 4 colheres de sopa bem cheias)

• ½ colher de chá de essência de baunilha

• 500 ml de leite

• 1 gema de ovo extra para pincelar antes de assar

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar, o amido de milho e a essência de baunilha. Adicione o leite aos poucos, mexendo bem até obter uma mistura homogênea.

Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar grumos. Quando o creme começar a engrossar, abaixe o fogo e continue mexendo por cerca de 40 segundos, até atingir uma consistência cremosa e firme. Desligue o fogo.

Forre uma forma de aproximadamente 18 cm de diâmetro por 5 cm de altura com plástico filme. Despeje todo o creme na forma, espalhe bem e leve à geladeira por 1 hora e meia a 2 horas, ou até ficar bem firme.

Após o tempo de geladeira, desenforme o doce sobre uma tábua e corte em 8 pedaços. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele todas as laterais e a superfície de cada pedaço com a gema de ovo.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até que fiquem bem dourados. O tempo pode variar conforme o forno.