Trata-se de banana madura envolvida em uma massa fina e crocante, frita até dourar. O contraste entre o exterior crocante e o interior macio e doce faz dessa receita um lanche irresistível.

Ingredientes

Massa

• 250 g de farinha de trigo

• 20 g de amido de milho

• 50 g de açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de baunilha em pó

• 50 g de manteiga com sal

• Aproximadamente 100 ml de água gelada

Recheio

• Bananas maduras e firmes

• Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo

Preparando a massa

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar, o sal e a baunilha.

2. Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.

3. Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa firme e homogênea. Não sove excessivamente.

4. Cubra a massa e leve à geladeira por 1 hora para descansar.

Preparando o recheio

5. Descasque as bananas maduras e corte em pedaços médios, conforme o tamanho desejado.

Montagem

6. Divida a massa em aproximadamente 20 porções iguais.

7. Abra cada porção com um rolo até formar tiras finas.

8. Coloque um pedaço de banana sobre a massa e enrole até cobrir completamente.

9. Pressione bem as bordas para selar.

Fritura

10. Aqueça o óleo em fogo médio.

11. Frite os rolinhos até ficarem dourados e crocantes, virando para que cozinhem de maneira uniforme.

12. Retire e escorra sobre papel-toalha.

Sirva ainda quente. A textura é crocante por fora e macia por dentro, com o sabor naturalmente doce da banana madura.