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Torta Suprema de Berinjela

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa

  • Coloque, pela ordem acima, todos os ingredientes no liquidificador.
  • Ligue e desligue para misturar melhor, ou use a tecla “pulsar” e, em seguida, bata por 2 minutos.
  • Coloque em uma forma untada com manteiga (ou margarina) e polvilhada de farinha de trigo.
  • Distribua sobre a massa que está na forma, o refogado de berinjelas.
  • Enfeite com os tomates e polvilhe queijo parmesão ralado e orégano.
  • Leve para assar, em forno moderado, por aproximadamente 20 minutos, ou até que, ao espetar um palito, o ele saia seco.
  • Sirva quente.

Recheio

  • Comece pelo recheio.
  • Escorra a água da berinjela e reserve.
  • Doure o alho no azeite.
  • Junte as berinjelas, salgue e apimente, se necessário.
  • Refogue por alguns minutos e deixe esfriar.



Ingredientes

    Massa
    • 4 ovos
    • 2 xícaras (chá) de leite
    • 1 xícara (chá) de óleo de canola
    • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
    • 1 xícara (chá) de amido de milho (cheia)
    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (cheia)
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó (cheia)
    • 1/2 xícara (chá) de Salsa picada
    Recheio
    • 4 berinjelas pequenas ou 2 grandes, cortadas em cubinhos, polvilhadas com sal e deixadas descansando durante 20 minutos
    • azeite
    • 3 dentes de alho picados
    • sal e pimenta do reino
    • rodelas de tomate
    • orégano e queijo parmesão ralado, para polvilhar
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