Modo de Preparo:

Massa

• Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina, transfira para uma tigela e acrescente a manteiga.
• Misture bem.
• Forre o fundo e laterais da fôrma redonda de fundo falso.
• Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos e reserve.

Recheio

• Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos.
• Depois, coloque em banho-mariapara dissolver totalmente.
• Retire do fogo.
• No liqüidificador,coloque todos ingredientes,com exceção das raspas de limão e bata muito bem.
• Despeje essa mistura na fôrma com a massa pré-assada.
• Polvilhe com a raspa de limão.
• Leve à geladeira para endurecer levemente,por cerca de 2 horas, e desenforme em seguida.
• Cubra sua torta de limão com a cobertura de merengue.

Cobertura

• Em uma batedeira, coloque as clarasde ovo e metade do açúcar de confeiteiro.
• Bata bem para que as clarasfiquem em neve.
• Coloque o restante do açúcar e bata por mais 2 minutos, para merengar.
• Se quiser aquela torta de limão com a cobertura dourada, pré aqueça o forno por 10 minutos em temperatura média e leve a torta e deixe pelo tempo suficiente para chegar ao ponto que você deseja (no máximo por 5 minutos).