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Suflê de camarão

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Primeiro limpe os camarões, corte em pedacinhos e tempere com sal, caldo de limão, alho socado e pimenta a gosto
  • Deixe repousar por 30 minutos
  • Segundo escalde os tomates com água fervente e retire as peles e as sementes
  • Passe na peneira
  • Leve ao fogo o azeite com uma colher de manteiga e a cebola ralada para dourar
  • Junte o tomate, deixe ferver um pouco e adicione o camarão
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando até quase secar todo o molho
  • Terceiro misture o leite com a farinha e as gemas
  • Tempere com sal, passe pela peneira e leve ao fogo mexendo sempre até cozinhar e formar um creme grosso
  • Adicione o creme de leite, uma colher de manteiga, o refogado de camarão e o queijo parmesão ralado
  • Mexa bem e retire
  • Junte as claras em neve, mexa ligeiramente com um garfo e despeje uma forma refratária untada
  • Asse em forno quente
  • Sirva em seguida


Ingredientes

    • 1 kg de camarão fresco
    • 2 1/2 copos de leite
    • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 4 ovos
    • 1 colher de sopa de azeite
    • 2 colheres de sopa de de manteiga
    • 4 tomates
    • 4 colheres de sopa de parmesão ralado
    • 4 colheres de sopa de creme de leite
    • 1 cebola pequena
    • 1 dente de alho
    • Pimenta a gosto
    • Sal
    • Limão
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