Steak Tartare
Tipo: Carnes
Modo de Preparo:
- Coloque as gemas numa tigela e adicione a mostarda e anchovas picadas.
- Adicione a mistura de gemas: o catchup, molho inglês, tabasco e pimenta. Vá colocando o óleo e o conhaque aos poucos.
- Por último coloque a cebola, alcaparras, picles e salsinha.
- Adicione a carne.
- Sirva com batatas fritas, salada e torradas.
Ingredientes
- 2 gemas de ovo
- 2 colheres (sopa) de mostarda dijon
- 4 filés de anchova picada (opcional)
- 2 colheres (chá) de catchup de boa qualidade
- 1 colher (chá) de molho inglês
- Tabasco e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1/4 copo de óleo ou azeite
- 25ml de conhaque de boa qualidade
- 1 cebola pequena picada em cubos bem pequenos
- 50g de alcaparras picadas
- 50g de picles picados (cornichones)
- 4 talos de salsinha picada
- 550g de filé mignon limpo, picado em cubos pequenos
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