Souflé de legumes

Misturar o leite, a farinha de trigo, a manteiga e as gemas, levando ao fogo até ficar na consistência de um creme

Acrescentar a este creme aos legumes, que já deverão estar cozidos e escorridoas (no vapor é melhor)

Acrescentar as claras em neve

Colocar em um pirex untado com margarina e farinha de trigo

Levar ao forno até ficar bem douradinho

MEDIDAS IMPORTANTES:

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3 ovos (separados, claras e gemas)
1 1/2 copo de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
Verduras a vontade: chuchu, vagem, cenoura, batata, repolho, ervilha, milho verde, couve - flor etc.
Sal a gosto

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