Ingredientes:

• 1 e 1/2 copo de água
• 1 copo de farinha de trigo mais 1 copo de batata em flocos instantâneos (daqueles usados para fazer purê) se não encontrar, use uma batata grande cozida e espremida e diminua a quantidade de água para 1 copo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 pitada de sal mais 1 tablete de caldo de galinha
• 2 ovos batidos mais farinha de rosca para empanar

Recheio:

• Carne moída refogada
• Peito de frango desfiado
• Creme de palmito
• Queijo mussarela ou catupiry
• Ricota com escarola refogada ou o que sua imaginação mandar

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Modo de Preparo:

• Misture a água com a farinha o sal, o tablete de caldo de galinha esfarelado, a margarina e leve ao fogo mexendo sempre e energicamente até formar uma bola que desgrude do fundo da panela
• Retire do fogo e deixe esfriar
• Abra a massa com um rolo, corte em rodelas com o auxílio de um copo, coloque o recheio e faça os pastéis grudando as bordas
• Passe no ovo batido e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente

Dicas

• Pode ser congelado
• Não descongele para fritar
• Frite, no máximo, 5 de cada vez
• Qualquer recheio que for utilizar deve estar bem sequinho e frio