Risoto de Camarão e Gorgonzola no Pão Italiano - Risoto do Feu

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Modo de Preparo:

Doure a cebola no azeite e em seguida o alho amassado

Sem lavar o arroz, doure o também por cerca de 1 a 2 minutos

Despeje duas conchas do caldo, mexa e tampe

Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo

Retorne ao arroz, e, aos poucos, complete com mais caldo e mexa de vez enquando

Coloque a pitada da pimenta-do-reino

Depois de 20 minutos, adicione o camarão à panela

Mexa e deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente o vinho

Cozinhe por mais 5 minutos

Nesse meio tempo, adicione o gorgonzola e mexa

Por último, a cebolinha, manteiga e o queijo ralado

Mexa tudo e está pronto!

Para servir: corte uma tampa no pão italiano e com muito cuidado, retire o miolo deixando cerca de 2 cm de “parede”

Embrulhe-o no papel alumínio, coloque num tabuleiro e recheie com o risoto

Decore com cebolinha, alguns camarões e um queijo pra derreter por cima

Leve ao forno por 10 a 15 minutos

Informações Adicionais

Obs.: O tempo de cozimento pode variar de fogão pra fogão, portanto, fique de olho se será necessário mais ou menos caldo no seu risoto! Lembre-se que o tablete de caldo pronto já tem sal. Por isso não coloco sal na receita. Mas se for fazê-lo em casa, acrescente o que mais gostar!

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras de arroz próprio para risoto 1/2 xícara de cebola picadinha 1 dente de alho amassado 1 1/2 litros de caldo de frutos do mar, camarão ou legumes 1 copo de vinho branco 500 g de camarão médio 100 g de gorgonzola 2 colheres de sopa de cebolinha picada 1 colher de sopa de manteiga Fio de azeite 1 pão italiano médio (aqueles redondos para fondue) Pitada de pimenta-do-reino Queijo parmesão ou mussarela ralado a gosto

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