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Pudim de coco mesclado com creme de ameixa

Tipo: Doces e Sobremesas


Modo de Preparo:

  • Em uma panela, coloque a ameixa, a água e cozinhe até ficar macia. Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar um purê.
  • Reserve. No liquidificador, bata o leite, o leite de coco, o coco ralado, o amido e o leite condensado.
  • Transfira para uma panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar.
  • Em uma fôrma própria para pudim untada com óleo, coloque o pudim de coco e mescle com a pasta de ameixa.
  • Leve à geladeira até firmar. Desenforme na hora de servir e decore com coco ralado.



Ingredientes

    • 300 g de ameixa preta sem caroço
    • 1 xícara (chá) de água
    • 1 litro de leite
    • 1 vidro de leite de coco
    • 100 g de coco ralado
    • 6 colheres (sopa) de amido de milho
    • 1 lata de leite condensado
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