Modo de Preparo:

• Coloque o shitake submerso no vinho tinto para hidratar.
• Cozinhe o penne “al dente” e reserve.
• Tempere os filés no sal e pimenta do reino moída à gosto e sele-os em um tacho com um fio de azeite extra virgem.
• Retire-os da panela e reserve. Escorra o shitake (já bem hidratado) e coloque o vinho no mesmo tacho que selou os filés, para que o álcool evapore.
• Acrescente o queijo gorgonzola já amassado, misture e em seguida coloque o shitake, e logo após, os filés.
• Misture delicadamente e acrescente o creme de leite, mexendo para que todos os ingredientes fiquem incorporados.
• Coloque o penne já cozido nesse molho, misture bem, apague o fogo e sirva em seguida, polvilhando com Salsa picada