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Pão Doce de Coco

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

Massa


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  • Aqueça 1/4 de xícara (chá) de leite.
  • Desligue o fogo e dissolva o fermento no leite morno.
  • Deixe descansar por meia hora.
  • Em outra vasilha, misture a manteiga, a farinha, o açúcar, o leite restante, o ovo e a gemaver vídeo
  • Junte o fermento e as raspas de limão.
  • Misture até obter uma massa lisa.
  • Deixe descansar por 25 minutos.

Recheio

  • Ferva metade do leite e junte a manteiga.
  • Reserve.
  • Em outra panela, leve ao fogo o leite restante, uma gema e o açúcar.
  • Acrescente a farinha, mexendo, até engrossar.
  • Junte a esse creme o leite fervido e a baunilha.
  • Mexa e transfira para uma tigela.
  • Cubra com filme plástico aderido ao creme e deixe esfriar.
  • Junte o coco e as duas gemas restantes ao creme frio e misture.

Montagem

  • Abra a massa em uma espessura média de 2cm e espalhe o recheio por cima (reserve um pouco para decorar).
  • Enrole-a como um rocambole e feche as pontas.
  • Corte pedaços de 3cm.
  • Ponha os pedaços na assadeira e deixe crescer por dez minutos.
  • Pincele com a gema e coloque o creme num saco de confeitar.
  • Decore os pães.
  • Leve ao forno e asse até dourar.
  • Pincele com a geleia e sirva.


Ingredientes

    Massa
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 2 tabletes de fermento biológico fresco
    • 1/4 xícara (chá) de manteiga
    • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1/3 xícara (chá) de açúcar
    • 1 ovo
    • 1 gema
    • 1/2 colher (sopa) de casca ralada de limão
    para pincelar:
    • 2 gemas
    • 3/4 xícara (chá) de geleia de damasco
    • Recheio
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 3 gemas
    • 1/2 xícara (chá) de açúcar
    • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (chá) de essência de baunilha
    • 1 xícara (chá) de coco ralado
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