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Pão de batata

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Na tigela da batedeira, misture cem gramas da farinha com o fermento e o açúcar, acrescente o copo de leite, misture com uma colher
  • Fica um mingau, tampe e deixe descansar uns 15 minutos
  • Descasque as batatas e cozinhe com pouca água, na pressão
  • Escorra e exprema ainda quente, adicione a banha e a margarina geladas, para esfriar um pouco
  • Passado os quinze minutos, a fermentação um pouco crescida, adicione os ovos e a mistura da batata, coloque na batedeira e acrescente farinha e a água, com a velocidade baixa, até completar o quilo, aumente a velocidade e bata uns cinco minutos
  • A massa fica colando na tigela
  • Deixe descansar até dobrar de volume
  • Unte as mãos com óleo e modele os pãezinhos
  • Deixe crescer
  • Se quizer passe gema por cima e coloque gergilim antes de colocar no forno pré-aquecido
  • Antes de colocá-los para assar, coloque 12 pedras de gelo dentro do forno, em uma vasilha
  • Dois tabuleiros de 40×26 cm, untados
  • Rende 40 pãezinhos


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