Modo de Preparo:

• Na tigela da batedeira, misture cem gramas da farinha com o fermento e o açúcar, acrescente o copo de leite, misture com uma colher
• Fica um mingau, tampe e deixe descansar uns 15 minutos
• Descasque as batatas e cozinhe com pouca água, na pressão
• Escorra e exprema ainda quente, adicione a banha e a margarina geladas, para esfriar um pouco
• Passado os quinze minutos, a fermentação um pouco crescida, adicione os ovos e a mistura da batata, coloque na batedeira e acrescente farinha e a água, com a velocidade baixa, até completar o quilo, aumente a velocidade e bata uns cinco minutos
• A massa fica colando na tigela
• Deixe descansar até dobrar de volume
• Unte as mãos com óleo e modele os pãezinhos
• Deixe crescer
• Se quizer passe gema por cima e coloque gergilim antes de colocar no forno pré-aquecido
• Antes de colocá-los para assar, coloque 12 pedras de gelo dentro do forno, em uma vasilha
• Dois tabuleiros de 40×26 cm, untados
• Rende 40 pãezinhos