Modo de Preparo:

• Retire, cuidadosamente, a calota da moranga
• Limpe por dentro, retirando as sementes e os filamentos
• Pincele a polpa com azeite, salgue-a ligeiramente e aromatize com coentro
• Envolva a moranga em folha de alumínio e leve­ ao forno pre­aquecido a 150ºC, por cerca de 1 hora, também com a calota em outro embrulho à parte
• Verifique o grau de cozimento cutucando com um garfo
• Se penetrar a polpa com facilidade, está cozido
• Descasque as batatas, corte-­as em fatias e refogue-­as rapidamente em uma panela, com um pouco de azeite e cheiro verde e cebolinha
• Quando a abóbora estiver pronta, retire­-a do forno e, com uma colher, cave-­a, retirando parte da polpa
• Recheie com as batatas, leve novamente ao forno, agora a 220ºC para a superfície começar a gratinar
• Sirva imediatamente, bem quente, cobrindo com a calota