Manjar Branco com Calda de Jabuticaba do 'Mais Você'

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Ingredientes – Manjar

1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado (395 g)
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 vidro de leite de coco
50g de coco ralado

Ingredientes – Calda

1kg de jabuticaba sem cabinho lavada
açúcar a gosto
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo – Manjar

Numa panela, coloque 1/2 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 vidro de leite de coco, 50 g de coco ralado e leve ao fogo médio, sem parar de mexer, até atingir o ponto de mingau. Não deixe muito duro. Transfira para um refratário e deixe esfriar.

Modo de Preparo – Calda

Coloque 1 kg de jabuticaba lavada numa panela e cozinhe em fogo médio por +/- 20 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Separe a casca da polpa e a semente. Leve novamente ao fogo com açúcar a gosto e 1 xícara (chá) de água. Quando ferver, retire do fogo e despeje a calda sobre o manjar. Leve para a geladeira e sirva frio.

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