Modo de Preparo:

• Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o talharim, o ramo de manjericão e sal.
• Quando levantar fervura, cozinhe o talharim “al dente”.
• Escorra, despreze o ramo de manjericão e coloque o macarrão em uma travessa.
• Em uma panela, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e doure o alho.
• Envolva o macarrão no azeite com o alho e reserve, mantendo aquecido.
• Corte os tomates ao meio, retire as sementes e coloque virados para baixo, sobre papel toalha, para escorrer o excesso de água.
• Em uma tigela, misture os cubos de mussarela e queijo branco e as folhas de manjericão.
• Recheie os tomates, coloque-os em uma assadeira.
• Polvilhe o sal a pimenta, o queijo ralado e regue com o restante do azeite.
• Leve ao forno pré aquecido a 200°C e deixe assar até derreter totalmente os queijos e os tomates murcharem um pouco.
• Em uma travessa, acomode o talharim e os tomates.
• Sirva em seguida.