Lagarto calabrês
Tipo: Carnes
Modo de Preparo:
- Misture os ingredientes e deixe a carne pegar gosto pelo menos 2 horas
- Aqueça bem uma panela grande e doure cada lado da carne
- Tampe parcialmente e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, pingando água caso esteja muito seco
- Retire a carne do fogo, deixe esfriar e corte-a em fatias finas
- Despeje o caldo da marinada na mesma panela e mexa lentamente, raspando o fundo
- Deixe ferver por cerca de 5 minutos ou até o molho reduzir e ficar espesso
- Corte 1 tomate, 1 pimentão e 1 cebola em rodelas, passe pelo molho e sirva com a carne
Ingredientes
- 1 peça de lagarto de aproximadamente 1 kg
- 2 cálices de vinho branco seco
- 2 dentes de alho amassadinhos
- Sal e pimenta calabresa a gosto
- Azeite para dourar a carne
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