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Lagarto calabrês

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Misture os ingredientes e deixe a carne pegar gosto pelo menos 2 horas
  • Aqueça bem uma panela grande e doure cada lado da carne
  • Tampe parcialmente e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, pingando água caso esteja muito seco
  • Retire a carne do fogo, deixe esfriar e corte-a em fatias finas
  • Despeje o caldo da marinada na mesma panela e mexa lentamente, raspando o fundo
  • Deixe ferver por cerca de 5 minutos ou até o molho reduzir e ficar espesso
  • Corte 1 tomate, 1 pimentão e 1 cebola em rodelas, passe pelo molho e sirva com a carne



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Ingredientes

    • 1 peça de lagarto de aproximadamente 1 kg
    • 2 cálices de vinho branco seco
    • 2 dentes de alho amassadinhos
    • Sal e pimenta calabresa a gosto
    • Azeite para dourar a carne
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