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Gelado de Natal

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Fatie e pique o panetone em pequenos pedaços. Faça um creme em fogo baixo, mexendo sempre, com a maisena, o leite, o açúcar e as gemas peneiradas (Veja dicas abaixo). Depois do creme pronto, acrescente a castanha e o damasco. Reserve deixando esfriar. Derreta o chocolate e misture o creme de leite.

Montagem

  • Em copos altos individuais, alterne camadas de creme de chocolate, creme de confeiteiro, panetone umedecido no suco de laranja, creme de confeiteiro, creme de chocolate e por último geléia de framboesa.

Dicas:

  • Rendimento aproximado de 10 porções.
  • Sirva gelado.
  • Ao peneirar as gemas; não raspe a peneira nem por cima e nem por baixo. Jogue fora os resíduos da peneira. Películas da gema e resíduos é que deixam cheiro de ovo em receitas.
  • Poderá substituir a geleia de framboesa por chantilly e, se preferir, decore com arabescos de chocolate.
  • Caso queira, faça o gelado em taças ou em um refratário.



Ingredientes

    • 1 Panetone ou Chocotone de 500 gramas
    • 2 e ½ xícaras (de chá) de leite
    • ½ xícara (de chá) de açúcar de confeiteiro
    • 2 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)
    • 3 gemas
    • Castanhas-do-Pará picadas
    • Damascos picados
    • ½ lata de creme de leite
    • 300 gramas de chocolate picado
    • 1 xícara (de chá) de suco de laranja
    • Geleia de framboesa
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