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Frango ao coco e abobrinha

Tipo:

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  • Tempere o frango com metade do suco de limão, o sal e a pimenta
  • Em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e frite a cebola e o gengibre
  • Junte o frango, frite até dourar e adicione o café e o leite de coco
  • Mexa até aquecer, desligue e reserve na panela
  • Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite, refogue a abobrinha, polvilhe a salsa e tempere com o sal
  • Na hora de servir, polvilhe a castanha-de-caju por cima do frango e sirva com a abobrinha


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Ingredientes

    • 2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos médios
    • Suco de 1 limão
    • Sal e pimenta vermelha a gosto
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • ½ cebola picada
    • ½ colher (sopa) de gengibre ralado
    • 1/3 de xícara (chá) de Café Caboclo preparado
    • ½ vidro de leite de coco
    • 1 abobrinha brasileira grande cortada em palitos
    • 1 colher (sopa) de salsa picada
    • 1 colher (sopa) de castanha-de-caju picada
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