Flan de baunilha com calda de morango e vinho do porto
Tipo: Doces e Sobremesas
Modo de Preparo:
Flan:
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos a gelatina
- Comece a bater e acrescente a gelatina (diluída conforme as instruções da embalagem) devagar
- Coloque em um recipiente e leve a geladeira por pelo menos 6 horas
Calda:
- Pique metade dos morangos e a outra metade bata grosseiramente no liquidificador para triturar levemente
- Junte com os demais ingredientes (menos o vinho do porto) numa panela e leve ao fogo alto até iniciar fervura
- Abaixe o fogo
- Deixe reduzir até o ponto de caldo bem ralo (cerca de metade do volume inicial)
- Acrescente o vinho do porto e deixe reduzir até o ponto de uma geléia rala (cerca de um terço do volume inicial) leve a geladeira
- Quando o flan estiver pronto (depois de gelado), coloque a calda por cima e sirva decorado com morangos cortados ou picados grosseiramente
Ingredientes
-
Para o flan:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 2 caixas de creme de leite
- 1 colher rasa (sopa) de essência de baunilha
- 1 pacote de gelatina sem sabor
- 1 caixinha e meia de morango
- 1 xícara de água
- 2/3 xícara de açúcar
- 1 colher (café) de raspa de limão
- 1 colher (café) de gengibre ralado
- 2 folhas de manjericão
- 1 xícara (café) vinho do porto
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