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Filezinhos de Frango Crocante com Molho Cremoso

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Tempere o frango com o sal e coloque em uma bandeja.
  • Aqueça uma panela de ferro fundido ou aço inox tipo sauté com Azeite de Oliva Extra Virgem Carbonell, em fogo médio.
  • Bata as claras suavemente com um pouco de água. Misture especiarias com um pouco de sal na mistura de claras
  • Passe as tiras de frango nas claras Em seguida, passe na farinha de rosca. Depois, coloque cuidadosamente o frango em azeite bem quente. Não encha a panela para a farinha de rosca ficar crocante e gostosa. Se necessário, trabalhe em porções.
  • Dourado um lado, vire os filezinhos de frango e doure o outro lado. Cozinhe por um total de 6 a 8 minutos, coloque em papel toalha para absorver qualquer excesso de azeite.
  • Para o molho cremoso, adicione o suco de limão, as gemas alho, vinagre e uma pitada de sal em um liquidificador. Misturar até ficar homogêneo.
  • Depois, regue lentamente com o Azeite de Oliva Extra Virgem Carbonell até formar um molho homogêneo. Deve ter a consistência de creme de leite. Experimente para temperar depois coloque em uma tigela.
  • Coloque todos os filezinhos crocantes em um prato com o molho cremoso. Molhe, aproveite e repita!


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Ingredientes

    • 1/2 xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem Carbonell
    • 2 peitos de frango desossado e sem pele, cortado em tiras de 1,5 cm longitudinalmente
    • 1 dente de alho, sem casca
    • 2 ovos, separados
    • 1/4 xícara (chá) de suco de limão fresco
    • Um pouco de vinagre de vinho branco
    • 1/4 xícara farinha de rosca
    • 1 limão
    • 1 colher (chá) de pimenta caiena
    • 1 colher (chá) de mostarda em pó
    • 1 colher (chá) de pimenta branca
    • 1/4 de colher (chá) de cravo em pó
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